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本日は10時30分開店

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本日22日(日)はちょっと時間をずらして10時30分に開店します。
暴風域は避けましたが、なにせ超大型。
風強し。
来られる方はくれぐれも、気をつけて。
今日は柿酵母のコンプレを作りました。
コンプレとは「完全な」という意味で、
全粒粉、石臼挽き粉を配合して、素朴で滋味深い味です。
写真はコンプレ生地に蜂蜜でマリネした柿とオレンジピールを練り込み、クリームチーズを包んで焼き上げました。
型焼きのコンプレ食パンも作ってみました。
この他には粒餡バター、チーズガレットなど出来てます。


by pancafeao | 2017-10-22 09:17 | bakerの日々 | Comments(0)


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