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粒餡を自分で作る

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粒餡バターフランス。
市販されてる餡って、相当な量の砂糖が入ってるんだなぁ。

うちは、種子島産洗双糖を使って炊いていて、

くどくならないように意識して炊いてるけど、難しい。


霧島にある、がまこう庵さんの小豆を使った粒餡に高千穂有塩バターをはさんでおります。
がまこう庵さんは、手打ちそば屋さんなのですが、
他にも小豆や梅干し、味噌など作って販売されてます。


身土不二を大事にしているがまこう庵さん。
見習いたいばかりです。


がまこう庵HP




by pancafeao | 2017-02-12 12:20 | bakerの日々 | Comments(0)


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