蜜柑酵母のカンパーニュ

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無農薬蜜柑で起こした酵母でカンパーニュ出来ました。
ほのかに蜜柑の酸味が良い味出してると思います。
優しい発酵してくれました。
このカンパーニュ生地は、
九州産小麦粉、北海道産小麦粉、宮崎産ふすま、国産ライ麦粉の4種を使ってます。
カンパーニュはプレーンと、
有機クランベリーとローストクルミを練りこんでクリームチーズを包んだものも。

今日は晴れて爽やかな1日になりそう。

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# by pancafeao | 2017-11-04 09:51 | bakerの日々 | Comments(0)

柿バターフランス

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完熟した柿をペーストにし、
メープルシロップ、蜂蜜、種子島産洗双糖と一緒に煮詰め、
高千穂純バターを溶かし混ぜ込み、作りました柿バターをクッペにサンドして。

濃厚で美味。
超限定です。
気になった方は是非。


今日の一曲
長いこと待っていたんだ ハンバードハンバード

長いこと、待ってましたよ。
それは自分の行動ひとつで、やってきてくれました。


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# by pancafeao | 2017-11-03 10:39 | bakerの日々 | Comments(0)

11月の営業は

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11月は、
第3週目だけ三連休させていただき、
その他は通常通り火曜日水曜日を店休とさせていただきます。

12日(日)は、夜に岩瀬敬吾さんのライブがあります。
その準備の為、お昼はパン、菓子のテイクアウトのみの営業とさせていただきます。


私にとって、
年末まで怒涛の2ヶ月がはじまります。
気合いで乗り越えます。おっす!

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# by pancafeao | 2017-11-02 09:59 | bakerの日々 | Comments(0)