粒餡バター解禁

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自家製粒餡バターフランス解禁!
春ぶり〜お待たせしました。
涼しくなってきたので。
粒餡は、
知る人ぞ知る、がまこう庵さんから取り寄せている小豆で、種子島産洗双糖と一緒に炊いた自家製粒餡。
バターは勿論、高千穂純バター。

ハードトーストも焼けました。
表面のひび割れが、わかる人にはわかる、美味しそう感。
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その他には、
ベーグル2種、スコーン2種など、できてます。
良い10月になりますように。

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# by pancafeao | 2017-10-01 09:55 | bakerの日々 | Comments(0)

柿酵母

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秋の味覚、柿酵母のパンです。
今回は甘めの生地にして、シナモンロールと、クリームチーズ包みにしました。
生地に完熟柿のペースト、シナモン、バターも練り込み、リッチな生地にして、シナモンロールはクルミも巻き込んで。

もう一つのパンは、柿ペーストを加えたクリームチーズを包んで焼きました。

今日の一曲
ザ レインボウ コネクション      カーペンターズ
カーペンターズの中でも好きな一曲。


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# by pancafeao | 2017-09-30 10:01 | bakerの日々 | Comments(0)

梨酵母

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梨酵母のパン三昧。
自家製ドライトマトとチーズのリュスティック。
高加水なのでクラムが水々しい。
間に具材サンドして食べると美味かも。
その他に
梨酵母の、食パン、無花果とレーズンのパンも。

シンプルに、シンプルに。

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# by pancafeao | 2017-09-23 08:05 | bakerの日々 | Comments(0)