干しぶどう酵母

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干しぶどう酵母のリュスティックです。
酵母水をたっぷり含んだ生地はもっちりしていて、みずみずしい。
この生地で、
プレーン
ゴルゴンゾーラ&カマンベール
ローストアーモンド&チョコ
の3種類作りました。

いやーーしかし冷える!
店に来た時はマイナス2℃でした。
 
でもカイロ貼ったり、どう重ね着しようか、
あーしたりこーしたりするのが冬の醍醐味といった感じで好き。

ちなみに小学生の時は一年中半袖でした。。。


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# by pancafeao | 2018-01-13 11:00 | bakerの日々 | Comments(0)

ポンカン酵母!

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新年明けましておめでとうございます。
2018年の元旦もこうして、青島でご挨拶が出来るのを感謝の気持ちで迎えています。
新年一発目は、ポンカン酵母!
日南産のポンカンで酵母を起こして
国産石臼挽き粉、全粒粉で作ったカンパーニュ。
有機ドライフルーツとクリームチーズを包んだフリュイ、
純カカオパウダー、チョコチップ、オレンジピールを練りこんだショコラバトンも。


すっきり晴れて気持ちがいいね!

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# by pancafeao | 2018-01-01 11:03 | bakerの日々 | Comments(0)

1月の店休日、営業時間など

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遅くなりました。
年末年始の営業時間が少し変動します。
31日  9:30〜15:00
1日    9:30〜15:00
2日    10:00〜16:00
3日    10:00〜16:00
4日    店休日
5日    店休日
6日〜  通常営業
よろしくお願いします。

周りの
年の瀬、お正月気分の雰囲気を醸し出し、いそいそと目的へ向かう人達を横目に
ひとり黙々と仕事する。
ストイックとかそういうんではなく、
ただのあまのじゃく。

ゆっくり休むのも好き。

タイミングと、余裕ができたら、
その時はお正月気分を味わおう。

世界中の全てが、人並みに、幸せに
なりますように。
良い年越しを。
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archiの松飾り。ドツボにはまる格好良さ。

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# by pancafeao | 2017-12-30 14:08 | bakerの日々 | Comments(0)